В нашей рубрике «Сельское хозяйство 4.0» мы сегодня поговорим об стартапах альтернативных источниках белка

🍔 В июне 2023 г. чешский технологический стартап Mewery представил уникальный в своем роде бургер, приготовленный из смеси культивированной свинины и клеток микроводорослей. По словам представителей компании, эта инновация знаменует собой новую веху в секторе выращивания мяса, поскольку компания продолжает разрабатывать более этически чистые и экологически чистые мясные продукты с меньшими затратами, чем другие продукты из культивируемого мяса.

🐟 В декабре 2023 г. израильский стартап Steakholder Foods представил первого в отрасли угря, напечатанного на 3D-принтере. В продукте используется точное наслоение и уникальное сочетание материалов для достижения сложной текстуры рыбы.

🥩 В начале 2024 г. израильский производитель культивируемого мяса Aleph Farms получил первоев мире разрешение регулирующих органов на выращивание говядины. Получив зеленый свет, Израиль присоединяется к очень короткому списку стран, которым разрешена продажа культивированного мяса – ранее разрешение получили только Сингапур (Eat Just в 2020 г.) и США (Upside Foods и Eat Just в 2023 г.).

🍣 В июне 2024 г. израильский стартап по производству альтернативного протеина ForseaFoods провел закрытую дегустацию выращенного пресноводного унаги в Тель-Авиве и заявил о планах по запуску производства мяса угря на территории Японии к 2026 г.

🍖 В июне 2024 г. калифорнийский биотехнологический стартап Prolific Machines привлек в рамках раунда финансирования серии в 155 млн долл. на создание культивируемого мяса и новых белков с помощью света. 

🐓 В мае 2024 г. немецкая компания Kynda заложила основу для строительства коммерческого объекта площадью 6,2 тыс. м2, который позволит ей производить 2 тыс. тонн мясного мицелия ежегодно. Выпускаемый на заводе мицелий в последующем можно будет использовать в качестве сырья для производства таких продуктов, как аналоги курицыи свинины, и даже корма для собак. 

🌾 С момента своего основания в 2020 г. компания ProlificMachines разработала платформу фотомолекулярной биологии для выращивания клеток и управления ими с помощью света, что позволяет производителям создавать продукты клеточного сельского хозяйства для пищевой и медицинской промышленности.

Источник: ежегодник 23/24 «Мировая продовольственная безопасность и международная торговля продукцией АПК».