Выездные занятия Школы Фермера в Лаишевском районе
Продолжается активная программа выездных практических занятий слушателей курсов «Школа фермера». 10 ноября участники программы посетили сельскохозяйственный потребительский кооператив «Каусар» Лаишевского района Республики Татарстан.
«Каусар» успешно функционирует с 2007 года, занимаясь переработкой и консервацией мяса, преимущественно утиного производства собственной фермы. Кооператив производит продукцию согласно строгим стандартам «Халяль».
Участники курса получили уникальную возможность ознакомиться с полным циклом технологических процессов на производстве: начиная от первичной обработки туш утки и заканчивая глубокими этапами переработки. Их вниманию представили современный цех с оборудованием, обеспечивающим высокое качество выпускаемых продуктов.
Главным специалистом предприятия Андреем Герасимовым была подробно раскрыта специфика производственного процесса, уделено внимание нюансам изготовления полуфабрикатов и готовых изделий, включая тонкости подготовки сырья и особенностей кулинарной технологии.
Исполнительный директор Эльза Воробьева поделилась информацией о бизнес-модели и опыте организации кооператива, организовав плодотворную дискуссию среди участников. Обсудили возможности взаимодействия фермеров с кооператорами, перспективы развития отрасли и требования рынка.
Программа практических мероприятий позволяет будущим специалистам сельского хозяйства приобрести знания и опыт, необходимые для успешного старта своего дела в агропромышленном секторе. Подобные экскурсии помогают расширить кругозор будущих аграриев и стать важным этапом формирования профессиональных компетенций.
