День Яйца — Праздник Полезности!

Сегодня, 3 июня, мы отмечаем День Яйца, продукт питания, знакомый каждому россиянину с детства. Это универсальное блюдо, которое входит в рацион миллионов семей ежедневно!

Польза яиц:
— Белок яиц легко усваивается организмом, обеспечивая энергией и силой, благодаря содержанию всех девяти незаменимых аминокислот.

— Витамины группы B, особенно B12, укрепляют нервную систему и поддерживают здоровье кожи, участвуя в клеточном метаболизме.

— Лецитин улучшает работу мозга и памяти, являясь важным компонентом клеточных мембран и нейротрансмиттеров.

— Железо повышает уровень гемоглобина и помогает бороться с усталостью, предотвращая железодефицитную анемию.

Разнообразие:
Яйца бывают разных видов: куриные, перепелиные, страусиные, гусиные, индюшиные и даже утиные. Каждый вид обладает уникальными свойствами и вкусовыми качествами. Например, перепелиные яйца ценятся за высокое содержание витаминов A и D, а страусиные отличаются крупными размерами и нежностью белка, весом до 1,5 кг. Гусиные яйца имеют более насыщенный вкус и кремовую текстуру.

Интересный факт: Цвет скорлупы зависит от породы курицы. Так, белый окрас характерен для леггорнов, отличающихся высокой яйценоскостью, а коричневый — для род-айландских пород, известных своей адаптивностью к различным условиям содержания. Зеленый или голубой оттенок скорлупы можно встретить у кур породы араукана.

А какое ваше любимое яйцо?

• Куриное
• Перепелиное
• Страусиное

Ученые Казанского государственного аграрного университета активно изучают качество яиц на кафедрах «Технология животноводства» и «Ветеринарно-санитарная экспертиза», способствуя улучшению методов производства высококачественного продукта, исследуя влияние различных факторов на состав и питательную ценность яиц. Они также занимаются разработкой новых методов оценки качества и безопасности яиц.