Без «Авыл хуҗалыгы 4.0» рубрикасын дәвам итәбез һәм түбәндә аксымның альтернатив чыганаклары турында сөйләшәчәкбез
🌎 глобаль җылыну, яшел көн тәртибе, урбанизация һәм халыкның шактый артуы җир халкын котылгысыз рәвештә 2050 елга азык-төлек һәм суның глобаль кытлыгына бәйле рәвештә туклану системасының үзгәрүенә китерәчәк.
Наталья загвоздина Саклык банкының аналитик идарәсе өлкән идарәче директоры:
Җир һәм су ресурслары белән тәэмин ителешнең кимүе җитештерүчеләрне азык-төлек җитештерүнең продуктив методларын эзләргә мәҗбүр итә Даже хәтта бройлер һәм аквакультура җитештерүнең иң нәтиҗәле технологияләре дә югалтуга дучар була. Альтернатив аксымнарны үсемлек чималыннан турыдан-туры җитештерү нәтиҗәлерәк.
🍽 ️ Үсемлекләр нигезендә җитештерелгән продуктларның (ит, диңгез продуктлары, сөт продуктларын алмаштыручылар) дөньякүләм ваклап сату әйләнеше 2023 елда 29 млрд долларга бәяләнә. Көчле үсешкә карамастан (2019 елдан 34%), альтернатив аксымнар һәм продуктлар базары традицион туклану продуктлары белән чагыштырганда әлегә шактый зур түгел. Базар үсешенә комачаулый торган чикләүләр күп:
⚪бәя,
⚪үтемлелек,
⚪ чимал буенча да, әзер продукция буенча да җитештерү куәтләренең чикләнүе, яңа продуктлар эшләүгә ихтыяҗ. 2023 елда базар уенчылары әлеге киртәләрне узу юнәлешендә хәрәкәт итүләрен дәвам иттерделәр.
🍔 альтернатив аксым индустриясе пионерларыннан тыш, тармакта Pepsico, Coca Cola, Danon, Tyson, Nestle һәм KraftHeinz үз позицияләрен алып торалар. Burger King, Subway, Taco Bell, Starbucks кафе һәм рестораннарының эре челтәрләре менюларында үсемлек аксымнарыннан продуктлар спектры киңәя.
Дистрибуциягә яңа гамәлгә ашыру каналлары: борт аша туклану, хастаханәләр һәм мәктәпләр кушыла. Базарда үсемлек аксымнарыннан яңа продуктлар: стейклар, коры җир, пешкән йомырка барлыкка килде.
🍄 🟫 Микроорганизмнар: суүсемнәр, гөмбәләр, химик элементлар нигезендә альтернатив аксымнар җитештерү үсеш ала. Nature ‘ s Fynd компаниясе гөмбә нигезендә аксымны үз эшләнмәсен тәкъдим итте. Культивацияләнгән ит технологиясе үсеш стадиясендә, әмма киләчәктә зур потенциалга ия.
🥩пробиркада үстерелгән итне куллану Сингапурда һәм АКШТА хупланган (Eat Just,Good Meat һәм Upside Foods компанияләре). Дания һәм Корея Республикасы Хөкүмәтләре 2023 ел ахырында үсемлекләр нигезендә азык-төлек продуктлары индустриясен үстерү буенча милли эш планнарын бастырдылар. 2023 елда альтернатив аксымнар тармагына 0,9 млрд. инвестицияләнгән. Инвестицион активлык үсемлекчелектән алып ахыргы продуктларның рецептларында һәм формулаларында R&D кадәр бөтен чылбырда күзәтелә. Ә проектлар географиясе, базарларның үзләре кебек үк, инде Төньяк Америка чикләреннән еракка чыккан.
Чыганак: еллык 23/24 «Бөтендөнья азык-төлек иминлеге һәм АПК продукциясе белән Халыкара сәүдә».