Йомырка көне – Файдалылык Бәйрәме!

3 июньдә без һәр россиялегә балачактан таныш булган азык-төлек продукты булган йомырка көнен билгеләп үтәбез. Бу көн саен миллионлаган гаилә рационына керә торган универсаль ризык!

Йомырканың файдасы:

• Күкәйнең аксымын организм җиңел үзләштерә, энергия һәм көч белән тәэмин итә, чөнки андагы барлык тугыз аминокислота да алыштыргысыз.
• В төркеме витаминнары, бигрәк тә В12, нерв системасын ныгыта һәм күзәнәк метаболизмында катнашып тире сәламәтлеген саклый.
• Лецитин, күзәнәк мембраналарының һәм нейротрансмиттерларның мөһим компоненты булып, баш миенең һәм хәтернең эшен яхшырта.
• Тимер гемоглобин дәрәҗәсен күтәрә һәм арыганлык белән көрәшергә ярдәм итә, тимер җитмәү анемиясен булдырмый кала.

Төрлелек:
Йомырка төрле була: тавык, бытбылдык, тәвә кошы, каз, күркә һәм хәтта үрдәк. Һәр төр уникаль үзлекләргә һәм тәм сыйфатларына ия. Мәсәлән, бытбылдык йомыркаларында a Һәм D витаминнары күп булуы өчен бәяләнә, ә тәвә кошы йомыркаларында зур үлчәмнәре һәм 1,5 кг га кадәр авырлыктагы аксым нечкәлеге белән аерылып тора. Каз йомыркалары тәмлерәк һәм каймаклы текстуралы.

Кызыклы факт: кабыгының төсе тавык токымына бәйле. Мәсәлән, ак төс югары йомырка салучанлыгы белән аерылып торган леггорннарга, ә көрән төс төрле тоту шартларына җайлашучанлыгы белән билгеле булган род-айланд токымнарына хас. Кабыгының яшел яки зәңгәр төсмерен араукан токымлы тавыкларда очратырга мөмкин.

Ә сезнең яраткан йомыркагыз нинди?

Тавык
Бытбылдык
Тәвә кошы

Казан дәүләт аграр университеты галимнәре «Терлекчелек технологиясе» һәм «Ветеринария-санитария экспертизасы» кафедраларында йомыркаларның сыйфатын актив өйрәнәләр, югары сыйфатлы продукт җитештерү ысулларын яхшыртуга ярдәм итәләр, Йомыркаларның составына һәм туклыклы кыйммәтенә төрле факторларның йогынтысын тикшерәләр. Алар шулай ук йомыркаларның сыйфатын һәм куркынычсызлыгын бәяләүнең яңа ысулларын эшләү белән дә шөгыльләнәләр.